音乐不停，梦想不灭《加油！小店》重振爵士俱乐部

上周六，由东方卫视和TVB携手推出的公益纪实节目《加油！小店》播出了第四期。播后，#上海网红爵士酒吧现状##黄新淳助力策划线上爵士音乐会##上海的爵士乐天花板都在这# 等节目话题也引发热议，网友纷纷在评论区留言讨论。截至目前，节目微博主话题#加油小店#阅读量已超5294万，短视频平台#加油小店#播放量突破1200万，实现了破圈层传播。

“加油团”本期去到的是一家拥有十九年历史的爵士俱乐部，很多世界知名的爵士乐手曾在JZ的舞台上演奏过，这里也走出过常石磊、袁娅维这样的知名音乐人。店主任宇清介绍到，除日常演出外，JZ Club还成立了一个爵士学校，且每年举办爵士音乐节，JZ一直专注于把最好的爵士乐带给观众，在审美和专业技巧上为中国新音乐、现代音乐的发展起到一定积极作用。

身为全国乃至全世界的爵士乐爱好者心中的顶级音乐俱乐部，JZ Club如今却因环境影响失去了最大的特色，营业额惨不忍睹，若保持现状，甚至难以支撑到今年年底，因此店主任宇清向《加油！小店》节目组发出了“着急令”。

“加油团”成员展开调研后发现，JZ Club存在酒水性价比低、店内设备不完善、食物种类少且口味一般、员工士气低落等多重问题。针对现状，“加油团”向众源资本的管理合伙人陈维嘉、复旦大学管理学院高层管理教育中心主任邵博老师、嘉御资本董事长和创始人卫哲老师组成的专家团进行请教。热烈的讨论后，他们找到了两条可行性措施：邀请业内知名专家改进酒水餐食、研发新菜式；举办线上爵士音乐会，凝聚团队士气，同时邀请老顾客，检验餐酒的改良成果。

为在短时间内改善JZ Club的餐饮和酒水，“加油团”邀请到从事酒吧餐饮20年、获得过DMBA行业内最高荣誉的大庆老师和雍福会的双主厨之一、2016圣培露世界青年厨师大赛中国赛区总冠军刘畅老师亲临小店考察，帮助小店找出、解决问题。大庆老师在了解店内的基本情况后，建议小店制定内部培训计划并打造符合自身风格的方式，他还亲身示范了鸡尾酒的调制手法和需注意的各种细节，小店的调酒师阿泰得到大庆老师传授的经验后调出的酒也有了一定的品质提升，得到了老师和“加油团”的认可。另一边西餐大厨刘畅带来了taco、辣酱汉堡、三文鱼塔塔这三款融合了演艺吧氛围和气质的新式美食，并给小店的大厨周师傅提供了独家秘制的酱料配方。周师傅对刘畅老师带来的菜品非常赞赏，两人也在互相交流中让JZ的餐食更多元更丰富。

线上音乐会的举办离不开一个懂爵士的音乐策划人，“加油团”成员黄新淳立刻前往拜访知名主持人林海，邀请其为音乐会出谋划策，林海感动于“加油团”的诚意，欣然答应了这一请求，且迅速进入角色，提出“爱爵士，爱上海”这个主题，并提议“加油团”成员去寻找散落各地的爵士乐手们，做一场普及型音乐会，让没听过爵士乐的人也可以通过这一场演出对爵士乐有一个入门的了解。通过“加油团”成员宋宛颖、涂毓麟的努力，乐手们纷纷答应抽出时间参加这场演出。

最终，在“加油团”的努力下，线上音乐会成功拉开帷幕，此前从未表演过爵士乐的涂毓麟也现场演奏了一段钢琴，到场的嘉宾和观众纷纷随着音乐舞动，爵士乐又重新在这间小店奏响。线上音乐会的直播点赞量也突破1.5万，观众尽情享受这场音乐派对，在久违的氛围中释放着积攒已久的能量。得到大师帮助的餐食和酒水也征服了顾客的味蕾，得到了认可。JZ Club坚持了十九年的音乐梦，在这一刻得到了延续。

第三期节目播出后，节目组对碧梧里进行了回访。小店现在有很多慕名前来的客人，品牌效应也逐渐显现，各个平台的访问量也有了显著的提升。《加油！小店》帮助碧梧里坚持传承传统文化的梦想，让旗袍文化在这间小店扎根并为更多的人所知所爱。 《加油！小店》由锅圈食汇特别支持。

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周六21:30

《加油！小店》

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