花生的营养价值是什么 生花生和熟花生哪个有营养

　　花生大家都喜欢，那么花生的营养有哪些呢？花生是很多朋友喜欢的吃的食物，它属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。那么花生的营养价值是什么？生花生和熟花生哪个有营养？想要了解的朋友就不要错过咯。

　　花生的营养价值是什么

　　抗老化，防早衰：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　　凝血止血：花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

　　滋血通乳：花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　促进人体的生长发育：花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

　　促进细胞发育，提高智力：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　预防肠癌：花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　生花生和熟花生哪个有营养

　　各有千秋。

　　1、熟花生比生花生热量高。将花生炒熟后水分会减少，相应的每百克单位的热量就会升高。所以就热量来说，减肥人群更宜吃生花生。

　　2、生花生或许会有寄生虫卵污染，所以有虫害的花生别吃。另外生花生所含有的蛋白质会比较难消化，可能要更多的消化液才能消化掉，本就有消化道疾病的人群要避免食用。

　　3、熟花生在制作过程中添加了大量的盐和添加剂等，所以钠的含量就会变得很高，患有高血压的病人不适宜去吃这类熟花生。