如何判断糯米粉变质？糯米泡酸了还能做粽子吗

　　如何才能看出糯米粉坏了呢？有什么比较实用的辨别方法呢？糯米粉中含有丰富的淀粉，储存时间过长容易出现变质，变质的糯米粉会反潮，出现结团、发酸、有异味的情况，还可能出现生虫、发霉，此时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质都被破坏，还会出现被细菌等微生物污染的情况，不建议食用。

如何判断糯米粉变质

　　1、色

　　优质糯米粉的颜色一般为白色，变质过期的糯米粉由于一定量的细菌物质，其颜色为白色和黄色，严重时会有一些黑色。

　　2、气味

　　好的糯米粉一般没有气味，闻起来会有淡淡的糯米香味，而变质过期的糯米粉闻起来会有一定的霉味。

　　3、触感

　　一般来说，没有过期的糯米粉质量细腻，感觉干燥，不粘在人体手上，过期的糯米粉，感觉粘，粉质量明显不如以前细腻。

怎么看糯米粉坏了

　　糯米粉富含淀粉。如果储存时间过长，很容易变质。变质的糯米粉会反潮、结团症状、酸味、异味、昆虫和霉菌。此时，糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质受损，也会被细菌等微生物污染，不建议食用。

糯米泡酸了还能做粽子吗？

　　10-12个小时。

　　粽子的主要材料是糯米，糯米粘度强，糯米浸泡在水中，味道会更好，吃粽子旺季是端午节，温度高，浸泡糯米可以放在凉爽通风的地方，第二天早上捡起，沥干粽子煮后可以吃。